kumbursiye

antakya'ya ve diğer arap coğrafyasına özgü bir yemek.

Malzeme: 1/2 kg arpacık soğan, 1 ad. tavuk göğsü, 1 çay bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt(üzerine tuz ekilmş yoğurt değil), 1 tatlı kaşığı toz nane.
Yapılışı: Tavuk ve nohut haşlanır. tereyağda sarartılmış soğanlar ilave edilir. soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. tuzlu yoğurt eklenir. ağzı açık olarak 15 dak. kadar kaynatılır, toz nane ekilip servis yapılır.