kestane pişirmek

yurdum insanının zorlandıgı bir hadisedir. Lakin çok basitdir. kestane pişirmek için bulabileceginiz en ciddi ısı kaynagına ihtiyacınız vardır. bu soba, mangal veya pik döküm tava olabilir. ancak en temiz yolu fırının ızgarasıdır. fırının ızgarası yakılır. üst rezistans kor haline geldigine kesilmiş kestane rezistansa konabildigi kadar yakın konulur. bu en üst raf olabilir yada en üs rafa konmuş telin üstüne konacak bir tepsi olabilir. 2-3 kere ters düz edilir. kabukları sim siyah oldugunda alnır. afiyetle yenir. bu arada kestaneyi kesmek için de maket bıçagı en küçük şekilde açılır. ucu 1mm çıkartılıp kitlenir. ve onunla kesilir.

bizim evde babamın işidir. kestaneler özenle çizilip suda bekletilir. sonra da bir güzel fırına...

emine bederden kestane pişirmenin incelikleri.

Degisik bir seydir kendisi. Meyve mi, sebze mi , yoksa cerez mi tartisma
konusudur. Pisirmeden once cizilip bir sure suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Kestane kavrulur mu pişirilir mi, çizilmeden önce ılık suda ıslatılsa çizme işi daha kolay olmaz mı…sorularını peşi sıra akla getiren başlık.