katıklı dolma

bitlis yöresinin en sevdiğim yemeklerindendir. hatta en sevdiğim bile diyebilirim. *

tarifini buldum:

2 kg kabak
1/2 kg yağsız kıyma
2 kase köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yoğurt
Kurutulmuş reyhan otu
Tuz, Pulbiber

Orta kalınlıktaki kabakların uçlarını keserek hafifçe kazıyın.
- Bir kabağı, büyüklüğüne göre 4-5 halka kadar kesin.
- Halkaların çekirdek yataklarını oyarak boşaltın.
- Bütün kabaklar bu şekilde hazırlandıktan sonra tuzlayıp bekletin.
- Bu arada kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş bir adet soğan,
- reyhan, pulbiber ve tuzu geniş bir kapta su yardımıyla yoğurun.
- Sertleşen harcı kabakların içine doldurun ve tencereye dizin.
- Tuzunu ekin, 2 su bardağı kaynamış su ilave edin.
- Pişmek üzere ocağa koyun.
- Kabaklar ve içleri pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- (Yemek çabukcak pişeceği için ocakta unutulmamalıdır. )
- (Tencerede kalan su, bulgurun şişmemesi için boşaltılmalıdır.)
- Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, biberli sıcak
tereyağı gezdirerek servise sunun.

yoğurtla yenmesi tavsiye edilir ama yoğurtsuz da yenebilir elbette.

an itibariyle hayvanlar gibi yemekte olduğum yemektir aynı zamanda.