evcil lahmacun

Merkez üssü diyarbakır, Antep, Urfa üçgenidir.

Özellikle Diyarbakırlı fırıncılar hamuru çok iyi hazırlar, iyi açar ve çıtır çıtır pişirirler. Sade hamurunu pişirseler içine bişey koymasalar bile yemelere doyamazsın. Diyarbakır’ın hakkını yedirtmem ulan!

görsel

kıymasına, domatesine özenle eğitim verilmiş lahmacun çeşitidir.

(bkz: terbiye edilmiş lahmacun) *

içini özel olarak evde kendi damak tadınıza göre hazırladığınız ve lahmacun fırınında pişirttiğiniz lahmacuna denilir.

Evcil lahmacun Mesleki bir tabirdir.

Lahmacuncular iç malzemesi evde hazırlanana "evcil" der.

sabah sabah içini hazırlamalıyım ki, öğleye yiyelim. Dükkandaki ayılarım da dört gözle bekliyor. Kih Kih

Fırına teslim ettim. iftara doğru gel al sıcak sıcak abi dedi.
Adana usulü hazırlarım içini ben.
Adana usulü severim.
Tanesi 20 tl buradaki fırında.
Pideyi de 30 kağıda yaparım abi dedi Diyarbakırlı.

Kih Kih Kih