bugün

van mutfağından güzel bir örnek.
Başlıca malzemesi kuzu eti ve ıspanak olan yemeğe limon sıkılmasıyla ekşi bir tat ortaya çıkar.
bir tür buğulama.

palamut, istavrit, hamsi ve tirsi ile çok güzel yapılır. balıkların üstüne limon doğranıp buğulama öyle yapılırsa ekşili olur.
mantının corba biçimindeki hali,sumak denilen şeyden eklendiginden ismini alır kanımca,kış yemegidir.yöresi çukurovadır.
antalya döşemealtında bir köy.

(bkz: ekşili gölü)
ekşili piç gibi.
© copyright 2005 - 2026