borş çorbası

rusların geleneksel yemeklerinden en ünlüleri. pancar, kırmızı lahana ve opsiyonel et içerir.

2 orta boy pancar, soyulup rendelenmiş
Yarım kilo (orta boy) ince doğranmış lahana
2 diş sarımsak
1 demet maydonoz, ince doğranmış
1 orta boy patates
1 büyük havuç, temizlenip rendelenmiş
2 orta boy kuru soğan
2 adet defne yaprağı
2 orta boy domates
1'er tatlı kaşığı biber ve domates salçası
1lt et suyu
ile yapılan aslında ukraynaya özgü olup diğer slav, türk ülkelerine de yayılan bir çorba çeşididir. içinde pişmiş sebze olduğu için ben içmedim ama içenlerin yalancısıyım.

domuz eti ve yağı kullanılarak yapılan çorbadır. borç çorbası diye de telaffuz edilir. kaynar içilmediğinde içindeki domuz yağının yoğunlaşması dolayısı ile içimi zorlaşır. yapıldığı eski doğu bloku ülkelerinin hiç birinde dana etinden filan yapılmaz.
(bkz: içmeyiniz içtirmeyiniz)

Bi boka benzemeyen çorba. Be kadar y.rak, k,rek sebze var ise dolduruyorlar. Su gibi. Evet.

çorba değildir. sadece borş olarak geçer, rusların sık yediği yemeklerden biridir.

domuz eti ile değil de dana eti ile yapıldığında tadına doyulmaz, benim favorim koyun eti. yağlı olduğundan tansiyona, bol lahanalı olduğundan aşırı gaza sebep olur. iki tabak yiyip sabaha kadar kıvranmışlığım vardır, ama değer lan tadı efsane. tabi yapanına göre değişiyor.

üzerine smetana ekleyip yerler bunu.

et suyuna( ruslar domuz eti kullanıyor) lahana, sarmısak, soğan, domates, havuç, defne yaprağı konularak yapılan şifalı bir kış çorbasıdır. bir restoranda yemiştim güzeldi.

yani beyler bu bildiğimiz yahni.
devam ama lezzetli anlamamış gibi höpürdetin.

rusya'ya gittiyseniz, mutlaka denemeniz gereken çorba. yöresel, farklı bir lezzet. ama tabi ki bir beyran değil...