truffle

türkçesi domalan, yermantarı yada trüf olan toprak altında yetişen çiğ haliyle kıtır ve baharatlı tadı olan leziz mantar. Yerini tespit edip çıkartabilmek için köpek kullanılır. Ancak en başarılı yöntem dişi domuz kullanmaktır. Dişi domuz trüf/ domalan mantarının kokusunu erkek domuza benzetir ve yerini kolaylıkla bulur. Mantarın görüntüsü koyu kahverengi yamru yumru patates şeklindedir.