etli ekmek

29 yıllık konyalı olarak etli ekmek lâfını avam bulan konya seçkinlerinin dışında konyalı olup da etli pide dendiğini duymadığım yiyecektir.

konyalı olmayanlar anlasın diye "la' olum pide üzerinde et, ama etli pide değil" denir. hiçbir konya lokantasında parantez içindekileri saymazsak "etli pide" denmez bu yiyeceğe. yeni nesil fena vulger bulduğu için olsa gerek bu ismi kullanma konusunda ikircikli davranıyor.

neyse, bunun lokantada yenilenleri olur, etli ekmek fırını denen her mahallede bulunan fırınlarda içi hazırlanıp yaptırılanı olur.

lokantalar arasında meram'daki havzan, eskiden nalçacı'da olan şimdiyse meram'da olan cemo ve mevlana'daki bolu lokantası bildiğim en ünlüleridir.

pazar akşamüstüleri fena sıra olduğu için hazırladığınız içi leğenler arasında sıraya koyarsınız fırında, belli bir süre sonra fırına gidip alırsınız. yaptırmak iki üç saati bulabilir kalabalıktan zîra.

afiyet olsun.