rakı

Anason, şeker ve genelde yüzde 45 alkol, yüzde 55 su kariştırılarak içilen bir Akdeniz içecegi.Neden Akdeniz diyorum, çünkü tüm Akdeniz ülkelerinde üretilir ve içilir. Araplar Aral, türkler rakı, Fransızlar pastis, italyanlar sambuca, Yunanlar uzo der ama hepsi aynı formüldür. Bazıları içine kisniş, sakız, başka baharat, daha az veya çok şeker, alkol vb ekler değişiklik olsun diye ama rakı rakıdır. Ben hiç rakı içmem çünkü icilmesin diye konan vergilerden çok pahalandı. Gider yunandan bulgardan alirım. Vey eczaneden etil alkol alır, kendim yaparım. Kendi zevkime göre yaptığım rakı başka oluyor. Anasonu çok, şekeri az daha çok, alkolü 43 gibi yaparım. Türkiye'de rakiyı Yunanlar üzümden yapardı, az sarı renk olurdu. Mübadele ve Cumhuriyetten sonra şeker pancarindan üretilmiş ve adına yeni rakı denmiştir. Genelde deniz ürünleri ile ve yiyecek meze ile içilir.