basmati pirinç

Ana vatanı Hindistan'ın Punjab eyaleti olan basmati pirinç; Himalaya dağlarında yetişen, Hint ve Güney Asya mutfağında yaygın olan, ülkemizde yetişen pirince oranla daha uzun, ince taneli ve büyük bir pirinç türüdür. Özel iklim şartları isteğinden ötürü türkiyede yetiştirilebilmesi mümkün değildir. Basmati pirinç gluten içermediğinden diğer pirinçler gibi şişkinlik ve ödem yapmaz. Nişasta oranının az olmasından dolayı kolay sindirilir ve şişkinlik yapmaz. Diğer pirinçler gibi basit karbonhidratlar içermez bu yüzden sağlıklıdır ve enerji verir. Basmati pirincinde magnezyum ve demir bulunmaktadır.