bakteriyolojihane i şahane

1893 yılında osmanlı'da başgösteren kolera salgını akabinde kurulan osmanlı devleti'nin ilk mikrop, bakteri kuruluşu.

1893 yılında istanbul'da çıkan kolera salgını sonrası pasteur'den yardım istendi, pasteur, andre chantemesse adlı yardımcısını yolladı, istanbul'da 3 ay kana ve çalışmalar yapan dr.chantemesse, 2. abdülhamid'e bakteriyolojihane i şahane'nin kurulmasını tavsiye etti.
2. abdülhamid'de bu tavsiyeye uyarak bu bakteri merkezini kurdu.

dr.chantemesse fransa'ya dönünce yerine pasteur enstitüsünden dr. maurice nicolle gönderildi.
dr. nicolle bakteriyolojihane i şahane'ye müdür yapıldı ve buranın ilk müdürü oldu.
dr. nicolle, hem tıbbi hem veterine bakteriyolojiye de önem verdi, difteri, veba, kolera vb pek çok mikrobiyolojik hastalık için serumlar geliştirdi ve pek çok bakteriyolog yetiştirdi.

işte dr. nicolle'un yetiştirdiği bu bakteriyologlardan biri de prof dr ahmet refik güran'dır.
ahmet refik güran, türk yoğurdunun diğer yoğurtlardan tat olarak ayrılmasını sağlayan çubuk şeklindeki bir bakteriye sahip olduğunu bulan ilk bilim adamı oldu.
ahmet refik güran'ın bulduğu bu bakteriye daha sonraları "türk basili" adı verildi.

türk basili, yani insan sağlığı için son derece önemli olan ve yoğurtta bulunan probiyotik...

ama bizim orijinal türk basili, dünyada "lactobacillus bulgaricus" olarak tanınıyor. yani "bulgar basili".

çünkü bizim binlerce yıldır yaptığımız yoğurdun probiyotiğinin bulgar kökenli olduğuna inanıyorlar.

konu çok uzun, probiyotikler konusu apayrı bir konu zaten.