jelatin

gelatin ve sigir jelatini olarak da bilinir.
--spoiler--
E 441 kodlu gıda katkı maddesi olan jelatin, sığır ve balık gibi hayvanlardan elde edilen, hayvansal kaynaklı bir proteindir.
Jelatinin %83'ü protein, %15'i su ve %2'si de mineraldir.
Jelatin, hayvanların kemiklerindeki, bağ dokularındaki, bağırsaklarındaki ve organlarındaki kolajenlerin kısmi hidrolize edilmesi ile üretilir. Bu hammaddeler, kesimhanelerden ve entegre tesislerden, en üst düzey hijyenik şartlarda ve insan tüketimine uygun koşullarda toplanmaktadır.
--spoiler--
http://www.hammaddeler.co...amp;id=470&Itemid=198

Turkiye'de gida piyasinda yogurttan, cikolotaya, dondurmaya bircok alanda kullanilmaktadir, hatta objektif programi yogurtta kullanimi yasak olmasina ragmen kullanildigina dair bir haber yapmisti.
Asagidaki link'tede bu urunun kontrolsuz kullanimi ve helal gida standardi ile ilgili bir roportaj var.

http://www.gidaraporu.com...ba-gazetesi-soylesi_p.htm