serbest radikal

bitirme tezime * göre varlığı tehlike arzeden madde. hakkından antioksidan gelir.

yağların otooksidasyonu sonucunda ortaya çıkarlar.

zararlı etkileri şöyledir:

Yağlı gıda maddelerinin bozulması,
Vücut hücrelerinin zarar görmesi,
Cildin yaşlanması,
Sonu kansere varan önemli hastalıklar.

antioksidanlar en tarafından bertaraf edilmediklerinde sebep oldukları felaketler:

Hücre membranı protein ve yağlarını yıkarak hücresel fonksiyonları engelleme
Hücrenin ölümüne neden olma
DNA'yı mutasyonlara açık hale getirme
Bağışıklık sisteminin aktifliğini bozma

vücutta bulunan başlıca serbest radikaller:

Süperoksit Radikalleri
Hidroksil Radikalleri
Nitrik Oksit Radikalleri