siirt

--spoiler--
güneydoğu anadolu bölgesinde bulunan nüfusu 300.000 kadar olan küçük, kendine has gizemli bir ildir. arapça ismi "veleye"dir. insanı çok sıcak ve misafirperverdir. tarihi görülecek yerleri çoktur. tübeleri ve evliyalarıyla meşhurdur. kendine has bir sürü yemeği vs vardır.
siirt fıstığı: antep fıstığının daha iri ve daha lezzetli olanıdır. kilosu 25 lira.

perde pilavı: tavuk, badem, kendine özel hamuru ve pilavla yapılan bir yemektir, tadı şahanedir. yemeden dönmeyin.

pervari balı: pervari ilçesinde üretilen çok lezzetli bir baldır.

siirt kilimi: koyun tiftiğinden yapılır, çok iyi ısıtır ve siirti ziyaret edenlere hediye olarak verilir. genellikle üzerinde "siirt hatırası" yazar. anıtkabirde atatürk'ün başucunda asılıdır.

bıttım sabunu: bıttım (menengiç) denilen bir şeyden yapılır. hakiki olan sabunun kilosu 30 lira kadardır. aşırı sağlıklıdır, kepeği ve saç dökülmesini önler. saçların daha gür çıkmasına yardımcı olur.

büryan (perive): genelde yazın, sabah saat 6-7 sularında yenir. tadı müthiştir, ben böyle tat görmedim. bütün kuzular 2-3 metrelik kızgın kuyulardan sarkıtılır, kuyunun kapağı kapatılır ve 2 saat kendi beklenir. yağ damlaları aşağıdaki kazanlara dökülür ve pişmesi beklenir sonra afiyetle yenir.
--`spoiler