çeyrekçi

çeyrekçi mahalle aralarında dolaşarak yada cami avlularında, pazarlarda tezgah kurarak et satan gezici kasap; çeyrekçilere, genellikle bir koyunun dörte birini sattıklarından bu ad verilmişti.

omuzlarında et parçalarının asılı olduğu bir sırık, ellerinde bıçak taşır, peştemal bağlarlardı. dükkan sahibi kasaplardan aynı olarak fatih sultan mehmet döneminde kurulmuş bir örgüte bağlıydılar. dükkan sahipleri yedi kuledeki salhanede kesilen etleri, çeyrekçilerse eğrikapı dışındaki salhanelerde kesilen koyunların etlerini satarlardı. 1735 tarihli bir belgeye göre istanbul daki çeyrekçilerin sayısı 19 du kahyaları, yiğitbaşıları ayırırdı.

fatih sultan mehmet döneminde düzenlenen ebu eyyubu ensari vakfiyesi gereğince, koyunların eğrikapı dışındaki dört salhaneden birinde kestirir, derisini ve yağını aynı vakfa bağlı mumcu ve debbağlara satarlardı. istanbul yakasında ve eyüp te tezgah kurup satabilecekleri yerler belirlenmişti. istanbul içinde fatih ve beyazıt camisi avlularında et satabiliyorlardı. dükkan sahibi kasaplardan daha ucuza et sattıklarından halkın, çoğunluğu et gereksinimi çeyrekçilerden sağlıyordu. meşrutiyet döneminde çeyrekçilerin mahalle aralarında ve cami avlularında satış yapmaları yasaklandı. yalnızca pazarlarda tezgah kurabiliyorlardı. sayısı giderek azalan çeyrekçiler, cumhuriyet döneminden sonra tamamen, ortadan kalktı. alıntı.