yoğurtlu biber

bir trakya klasiği olup başlığının açılmaması büyük ihmaldir. tekirdağ da yapılanı, yukarıda anlatılan bursa versiyonuna pek benzemez. bir tarif de biz verelim tam olsun:

5-6 adet, büyük, tercihan yeşil ama olmazsa kırmızı da olur etli biber, meşe koru nda közlenir. itina ile kabukları soyulur ve tohumları çıkartılır. parmak iriliğinde doğranılır. sarımsaklar dövülür, tam yağlı tercihan koyun ya da manda yoğurdu ve biberler ile karıştırılır. üzerine tereyağ da pul biber yakılarak servis edilir. orgazmik bir yiyecektir.