whey protein isolate

konsantre whey proteinin (bkz: whey protein concentrate) bir basamak üstüdür. elde edilme aşaması iki türlüdür; uzun filtrasyon veya ion-exchange chromatography. son filtrasyon sistemi olan ion-exchange yönteminde hidroklorik asit ve sodyum hidroksit kullanılır. elde edilen protein oranı % 90-93’tür. fakat bu protein oranını yakalamak için yapılan kimyasal işlemlerin bir çoğunda girişte bahsettiğimiz yararlı protein parçalarının birçoğu kaybolur. emilim hızı ve protein yüzdesi burada en önemli amaçtır. 15-20 dakika içinde idmandan zarar gören kas dokularını aminoasit’e boğar.