bugün

Portakal ve mandalina gibi meyvelerin beyaz kısmında bulunan kansere karşı koruyucu özelliği olan madde.
özellikle bitki hücrelerinin orta lamelinde bulunan büyük moleküllü, karbonhidrat karışımı madde.
poligalakturonik asit zincirinden oluşmuş bir kolloittir. zincirdeki poligalakturonik asitlerin karboksil gruplarının 2/3'si metanolle ester oluşturmuştur.

(bkz: pektik enzimler)
© 2005 – 2026 uludagsozluk.com