kofana

lüfer familyasının en büyüğüne verilen isim.

20 santimden ufak lüferlerin tutulmasının yasaklanması ile bu sene denizlerde bollaşması beklenen kocaman balık.

çinekop'un dedesi olur.

http://webtv.hurriyet.com...n-da-kofana-bereketi.aspx

ismine bile hayran olduğum balıktır.
bizim denizlerimizde çoğu balık büyüdükçe lezzetini kaybeder ama bu büyüdükçe lezzetlenir. bir de palamut.
mesela iri istavrit yenmez hatta adı da eşek istavriti olur.

(bkz: sırtıkara)

kendisi lokum gibi bir arkadaştır. balıkla arası olmayanlar bile, hele şöyle büyük, yağlı bir şeyse, beğenerek tüketebilir.

büyüdükçe lezzetlenir, kartlaşmaz yani.
ızgaralıktır. av veriyorsa kesin yağlıdır yani. kömür ızgarasında mistir.

uzun yıllar sonra tezgahta gördüğüm balık. kadıköy balık pazarında tanesi 170 TL'den satılmaktadır.

https://www.uludagsozluk....hp?ne=galeri&k=kofana

Boğazda kurşun arkası rapala ile sarıkanat tutuluyor. Bu arkadaş büyüyebiilirse önce lüfer sonra kofana sonra sırtı kara oluyor. Sırayla defne yaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana, sırtıkara şeklinde isimlendiriliyor. Lezzetli bir balıktır kendisi. Gördüğü her şeye atlar açtır dişli bir balıktır. Yemli set ile kendisini tutmuşluğum vardır. Taze tutulmuş istavrit fleto şekilde ya da hamsi bütün şekilde takılır. Olta gerilince tasmalayarak tutulur. Şüphesiz Balıkesirli balıkçıdır.

Geçende balıkçının sağlam gaz vermesiyle aldığım ve bugün ilk kez test ettiğim balık. Gayet leziz çıktı, tavsiye ederim.