iskender

m.ö 4yy'da helen imparatorluğu kuran makedonyalı liderin ismini Türklerin anca yemeğe vermeleri, Türklerin nasıl bir yemeksever millet olduğunu gösterir.

tereyağını bolca dökmek gereken harikulade türk yemeği.

istanbulda artık basit büfelerin bile sunduğu lezzet.
dün itibariyle türkiyenin en iyi iskendercisi denen yerde bu lezzeti tattım. bursa iskender. sitesi de : http://iskender.com.tr/iskender-kebap-subeleri.html
siz de en iyi iskender diye internette aratırsanız buraya denk geliyorsunuz. neyse efendim gittik merkez şubesine. merkez şubesi de fotoda gördüğünüz bilmem kaç yıllık şube. dükkan 30 kişilik. biz cumartesi saat 3 te gittik. önünde de 40 kişilik sıra vardı. neyse o kadar geldik dedik bekledik tabi. sırayla alıyorlar içeri. o güneşin altında sıra beklerken 10 tane falan tabure var onlara oturuyorsunuz. ama kimse bir su bile ikram etmiyor. daha buradan anlıyoruz ki adamların müşteriye hizmet ya da müşteri gelsin derdi yok. eşşek gibi sıra bekleyeceğinizi biliyorlar. neyse sıra geldi girdik içeri. bildiğin eski bir lokanta. sular cam damacanada. basit bir yer. geçtik yerimize siparişleri verdik. bu arada 2015 mart itibariyle güncel fiyat 1 porsiyon 25 tl 1. 5 porsiyon 34 tl . su bedava. meşrubat 4 tl.
1. 5 söyledik tabiki. bu arada garsonlar falan güler yüzlü değil. hadi ye git modunda.
yemeklerimiz geldi. 1. 5 porsiyon boyutu normal bir boyut. ama 1 porsiyon bir adamı doyurmaz. bunu çok rahatlıkla söyleyebiliyorum. üstünde bir köfte ( aynı hd, baydönerde olduğu gibi) ve 3 4 tane dana et parçası var başka bir farklılık yok tabakta. etin tadı ciddi anlamda et yediğinizi hissettiriyor. bu döner için kötü diyen adam et sevmiyordur. 68 lira hesabımızı ödedik çıktık.
özetle sıra bekleme olmasa gayet güzel ve fiyatını hakediyor. ama yemek saatlerinde eminim ki o sıra kat ve kat daha fazla oluyordur. o zaman beklenmez işte. neyse efendim gidin deneyin en az bir kere. biz memnun kaldık.

Şimdi bunun bi yemek olanı var aslına bakarsan "yoğurtlu döner"...Bi de "Büyük" olanı var,dünya onun etrafında döner...

Hangi iskender diye sorulur.

(bkz: Alexandros)

gece gece özlenendir.

En sevdiğim yemektir, bi de üstüne bol tereyağı gezdirdin mi offf...

Ağız sulandırır.

Elif Şafak 'ın bir kitabı.

iskenderseverler derneği üyeleri beni taşa tutmasın ama ben bu yemeğin fazla abartılmış olduğunu düşünüyorum. açıkçası iskender bence çok güzel bir proto-döner(antropoloji ile gastronomiyi de kaynaştırdık hadi bakalım) örneği. dönerden farkı farklı kombinasyonlarla sunulması. aslında iskender'in atasının döner olması gerekiyorken dönerin bu kadar yaygınlaşmasının sebebi bence tüketim toplumunun güzel bir örneği. Tüketim toplumu yiyeceğini basite indirgeyip tüketiyor. neyse konumuza dönecek olursak, iskender güzel bir nimettir fakat abartmaya gerek yok. Anadolu'da ki bir çok şehrin yüzyıllardır gelişerek devam eden yemek kültürü iskender'in yanında harikulade kalır. Aksine iddia edenlerin ben de tüketim toplumunun bir parçası olduklarını iddia edeceğim. Hatta etmiyorum öyleler.

Yerim ama oyle boyle degil yapmayin gece gece.

bunu yiyip vejeteryan olan var mıdır diye merak ettiğim çok lezzetli türk yemeği.

Oruç zamanında daha da istenen bir yiyecek.

bambi cafede yenmemesi gereken yemek.

bursada iskenderoğlunda yenmesi gereken leziz kebap türü.

Eti rezil eden yemek. Domates sosu ve tereyağı etin bütün tadını alıyor.

Et dediğin şarapla ıslatılır, domatesle değil.

bursa'nın meşhur kebabı. bol tereyağlı olacak.*

bursa'nın meşhur kebabı. bol tereyağlı olacak.*

Avmlerde eskiden 10 liralardayken şimdi 15 liralara satılmaktadır.

ekmeksiz bol bol yiyin, yanında ayran için.

adanadan yapanı gördüm. sadece görmedim yedim de. orjinalinden lezzetli lan.

Abartmasak abiler o kadarda güzel degil cok ünlü yerlerdede yedim ama olmadı sevemedim.

En az eroin kadar bağımlılık yapan yiyecek. Kalp.

kalorisini de kolesterolünü de yeme isteği uyandıran 1.5 porsiyon isteyince '' neresine yiyecek ki bu ? " düşüncesi yaratsa bile 1.5 porsiyonunu nefes alıp verme süresinde tüketebileceğiniz, hele ki güzel yapılan bi yerde yiyorsanız gözlerinizi mutluluktan yaşartacak Türk mutfağı eseri.

ben etini geçtim; o ekmekle o tereyağı ve sos bir ahenk bir danslar bi kıpırdanmalar falan... acayip bir şey. Allah !

tavsiye : bursa çınar ızgara mıydı neydi orası. fiyat/performans oranı olarak süfer.