ecevit çayı

ismini direk olarak bülent ecevit'ten alan çay demleme şeklidir. demliğin dem kısmına isteğe göre çay atıldıktan sonra üstüne soğuk su eklenir. yani klasiğin dışında önce alttaki su kaynadıktan sonra çayın üstüne eklenip dem alması beklenmez. alttaki büyük kısımdaki su kaynadıkça çıkan buhar üstteki suyu ısıtarak yavaş yavaş dem vermesi sağlanır. süper ötesi bir tad elde edilir.

adı farklı olsa da (adı orada konulmamış çünkü!)... doğu karadeniz bazı yörelerinde, özellikle rize'nin kimi köylerinde yapılan çay demleme işinin aynı. bu şekilde çay demlenmemesinin sebebi ise, çayın her daim çarçabuk demlenmesini istemek! oysa insanlar, neler kaçırdıklarının farkında değiller!