bugün

özellikle güney anadolu mutfağında önemli yer tutan, ayran yahut şalgam suyu ile indirilen mucize gıda.
ciğerler şişten dürümün içine çekilirken askeri bir haz alınan gıdadır.
Bol soğanlısı makbuldür. Evet.
aklımın bir kenarına yazdım...
biraz önce yediğim yemek.
gel de bu saatte adam gibi yapanını bul dediğim dürümdür.
ocaktan yeni alınmışken sıcak dürüm ekmeğine çekicen ciğerleri, ardından sumaklı maydanozlu soğanı ekicen üstüne. bam bam gömücen böyle.
Buna bolca nane ve soğan koyulmalı.
Üzerine de limon sıkılmalı.
Yoksa ciğerin tadı geliyor.

Ciğer berbat ya.
Nefistir.
© copyright 2005 - 2026