benmari

entry 10 galeri 1

bir şeyi eritme yada ısıtma yöntemidir;bir tencareye su konulur örn. çikolata eritilecekse cezveye çikolatalar kırılır kaynayan suya cezve oturtulur ve çikolatanın yanmadan erimesi sağlanır.

11.05.2006 21:49

bitter

Bir kabı kaynar suya oturtmak yoluyla içindekini ısıtma ya da eritme yöntemidir.

18.02.2007 13:55

zekirdekci_

öncelikle daha büyük bir kabın içine su koyarak onu biraz ısıtır, sonra da eritmek istediğiniz metayı, büyük kabın içine küçük bir kap koymak suretiyle eritirsiniz, iştebu benmaridir ve genellikle çikolata eritirken kullanılır..

18.02.2007 14:57

faidelibilgi

buharla pişirme tekniği.

03.04.2007 18:29

barutyiyici

kaptaki suyun ısıtılmasıyla kabın içine konmuş yemek kabının sıcak tutulamasına yarayan hazne.

13.05.2007 12:17

hard liner

çikolata eritme tekniği... Fransızca 'Mari nin banyosu' anlamına gelir. Bu pişirme tekniğinde bir tencerede su kaynatılır, pişirilecek şey bir başka kap içinde, üzerine yağ ve su ilave edilmeden bu suyun içine daldırılarak pişirilir.

08.04.2009 12:17

linka

ısıtma yöntemiyle eritmedir. (benmari usulü)
şöyle:
tencereye su katıp ocağa koyuyoruz.
başka bir küçük tencerenin içine çikolataları koyuyoruz.
o küçük tencereyi de ocağa koyduğumuz tencerenin içine yerleştiriyoruz.
çikolatalar eriyor.