bugün

hamsi, çaça, sardalya, tırsi balığından yapılan tuzlu ve yağlı balık ezmesi.
ezme değil, fleto formundadır.
Aslında bir çeşit balık saklama yöntemidir ancak lezzetinin çok güzel olduğu farkedilince saklama yönetiminden ziyade pişirme yöntemi olarak kullanılmış ve isim almıştır.
© copyright 2005 - 2026