aho peyniri

genellikle trabzonun sürmene-araklı ilçelerinde ve çevre illerde üretilen, salamura edilmiş yoğun tuzlu ve ağır kokulu bir peynir çeşidi.

salamura işleminden dolayı kendisine has kokusunu ve tadını veren birçok bakteri üremesi görülmektedir.

(bkz: vieux boulogne)

(bkz: epoisses de bourgogne)

kokusu biraz ağır olmakla beraber denemeye değerdir, yöresel birçok tadın ortaya çıkmasında bu peynirin rolü vardır.

(bkz: sürmene pidesi)