cantık

küçük yuvarlak bir pide değildir. cantığı normal basit bir kıymalı pide zannedenler ya cantık yememiştir ya da yedikleri yer cantık yapmayı bilmiyordur. cantığın özelliği hamurundadır, o yüzden "kıymalı pidenin küçüğü" gibi bir kategorize etme çabası saçmadır. hamuru standart pide, lahmacun ya da etli ekmek, kır pidesi vs. gibi ince değildir ve pişirildiğinde yanmaz, sertleşmez, kararmaz. piştiğinde yumuşacık kalan cantık kalın hamurludur. cantığın kaşarlısı, kuşbaşılısı olmaz, varsa da çakmadır, sahtedir.

cantık kıymalı olur, siparişe binaen yapılmaz her an hazırdır. en babası bursa'nın merkezinde kayhan çarşısında pidecioğlu'da yenir. gökada mökada hikayedir...