kuş gribi

türkiye'de özellikle kırsal batı kesimler de dahil kümes hayvancılığı çok yaygındı. her evde en az iki tavuk bir de horoz bulunurdu. kuş gribi sonrasında şu an kompleks marketlere yumurta, tavuk eti sağlayan büyük firmalar açıldı. artık ot, çöp, solucan gagalayan tavuklar yerine vitaminle, proteinle beslenen endüstriyel tavukçuluk başladı.

kuş gribi korkutucuydu, kümes hayvancılığını kısmen de olsa bitirdi. her kriz sonrasında güncel değişimler olur bunu biliyoruz.

beyaz etin aslında bundan on onbeş yıl önce ben çocukken beyaz olmadığının farkına varmıştım. size tavuk ve horoz etinin o zamanlar kahverengimsi bir renkte olduğuna yemin edebilirim ama kanıtlayamam. hatta o yaşta bile içimde tartışma konusu haline gelirdi, tavuk but ele alınır kahverengidir. buna neden beyaz et diyorlar diye de düşünülür ve yenir. kuş gribi bizden bu yanılgıyı da götürdü. artık tüm tavuk etleri aynı tatta ve aynı renkte.

COVID-19 sonrası da kuş gribine benzer olaylar yaşanacak. bizden neler götürdüğünü bir on dört sene sonra anlayacağız. ama mutlaka faydalanan birileri olacaktır.