avokado

Sarimsak, limon ve tuz ile karistirilip ekmegin üzerine kalinca sürülüp yenilir.
Icinde saglikli yaglar bulunur.

Defnegiller familyasina ait bir bitkidir.
Meyvesine avokado armutu, alligator armutu gibi cesitli isimler verilir.
ilk defa 20. yy basinda akdeniz bölgesinde yetistirilmeye baslanmistir (türkiye haric).
agaci cabuk büyür ve yaklasik 20m uzunluga sahip olabilir.
tek cekirdekli armut seklinde bir meyveye sahiptir. yuvarlak ve yumurta seklinde olanlari bulunur. 7-20 cm uzunlugunda ve 5-9 cm genisliginde olurlar. cekirdegi meyvenin %13-%18´ini olusturur.
meyvesi yumusaktir, sari yesil renktedir. havaya maruz birakildiginda koyu bir renk alir. bunu engellemek icin antioksidantlar kullanilir (örn. limon suyu icerisinde cözünmüs aspirin (askorbin)).
Meyve ve cekirdeginde %30 yag bulunur. Cekirdegi icerisinde tanen, fitat ve alkolidler bulunur.

icerigi:
su: 66,5 g
protein: 1,9 g
yag: 23,5 g
karbonhidrat: 0,4 g
mineraller: 1,4 g
diyet lifi: 6,3 g

mineraller:
sodyum: 5 mg
potasyum: 485 mg
magnezyum: 30 mg
kalsiyum: 12 mg
mangan: 160 µg
demir: 495 µg
bakir: 230 µg
cinko: 625 µg
fosfor: 45 µg