kaz ciğeri

özellikle fransa mutfağınız olmazsa olmazıdır. onlarca ülkede bu sektördeki çarpıklıklar yasaklanmışken fransa bunların adeta savunucusudur, romanya ile bulgaristan da fransa'nın bu tavrından çok memnundur. Kutu kutu yan cebi doldururlar fırsat bu fırsat,
belki avrupa birliği bunları hep yasaklayacak ama muhtemelen fransa'yı karşılarına alamazlar, öyle önemlidir bu ciğer.

küçük çiftçilerin iştiraki ile değil büyük bir sektördür, on binlerce insan istihdam edilmiştir,
bunların makineleri olur, 50cm kadar bir borusu olur, hayvanın ağzını açar nerede ise midesine kadar sokarsınız, sonra makineden mısırlar tıkılır kazın midesine, her gün, bir kaç kez, öyle şişerler bir kaç aya, artık yürüyemezler, nefes almakta bile zorlanırlar, ciğerleri doğal ebatının 10 katına kadar çıkar, afiyetle tüketilir.