palamut

bundan bir beş sene kadar önce her köşe başında tanesi 1 liradan satılacak kadar bol olan eti sıkı tombik bir balık türü.

öyle ki sözü geçen devirde babam bir yarım metrelik palamut ile eve gelince oldukça ürkmüş idik. düşünsenize akşam kapıyı açıyorsunuz, elinde şşek kadar bir balık cesedi ile baba karşınızda.

tezgahta ameliyat edilmeden uzun uzun bakıştık 50 cm'lik palamut beyle. bey diyorum ya bilemedim, belki de hamfendi idi.

çok lezzetlidir palamut. hele yağlısının fırını muhteşem olur. sonbaharın ilk günleri bunların bebe olanları düşer pazara ki adına çingene palamudu denir.

çoğu açık göz balıkçı ise donmuş uskumruları bu balığın adı altında satmaktadırlar.