sangria

başıma bir şey gelmeyecekse iğrenç bir içki.

manisa'nın bir köyünde içirseler şekilde şekile girecek tipler, barselona mevzu olunca nereye koyacaklarını şaşırıyorlar. sözüm herkese değil, bu söylediklerimden bağımsız beğenenlerin damak zevkine saygı duyarım. şekilci arkadaşlar yorucu.

Koyu kırmızı rengi ve yoğun kıvamından olsa gerek,adı kan anlamına gelen sangre den gelir.ispanyol mucizesi mideyi asla rahatsız etmez.sonrasında şarabı emen meyveleri yemek ayrı bir mutluluk.Favori karışımım tarçın,greyfurt,portakal ve üzüm alkolü az gelen bir tık votka veya rom ekleyebilir.Canım çekti beeee.

kadehi kiminle tokuşturduğunuza bağlı olarak, yaz akşamları deniz kenarında buzlu olarak iyi gider.

bu içkiyi sikertici yapan şey, şaraptan ziyade içine konulan romdur.

hafif içki deyip geçme siker atar. barcelonada her yerde bulunur.

Mevsimi geçti. Bir dahaki yaz yine keyifle hüpletilecek fresh bir içecektir.

Olsa da icsektir. En son cunda'da icilmistir, tadi damakta kalmistir.

Barcelonadaki meyve sebze pazarında denemiştim sırf meraktan. Tadı iğrençti.

genelde isimlerin fonetiklerini anlama yetenegi olmayan musterilerin 'şangriya' olarak telafuz ettikleri, bu sekilde de garsonlarin kendi aralarinda eglenmelerine yol actiklari ispanyol sarabi. genelde vodka/rom ve kirmizi sarap karisimiyla yapilir. ıcine de barmenin kendi tercihi olan mevsim meyveleri dogranarak servis edilir.

hayatımda yaptığım en güzel sangrianın tarifini vereyim. buralarda işinin ustası bir abimizden aldık tarifini ama kendi zevkimize ve bütçemize göre biraz değiştirdik.

sangrianın iki çeşidi varmış. biri klasik ispanyol usulü, ki çok çeşitli alkoller meyveler ve saire isteyen bir şey. öğrenci olarak ne paramız yeterdi ne yeteneğimiz. biz de ikincisini, yani tembel ve ucuz bizans usulünü seçtik. abinin sırrını yaymamak için sadece kendi yaptığım şeklini anlatacağım.

alkol
- ucuzundan bir şarap, çünkü sangria ucuz şarabı tatlandırmak için yapılırmış.
- alkol oranını artırmak isteyene rom veya brandi. istediğiniz ölçüde ekleyebilirsiniz, şarabın tadını bastırmasa daha iyi.
- biz çok az tekila istedik rom veya brandi yerine. aynı etkiyi verdi, hatta biraz daha baharatlı bir tat elde ettik ki inanılmaz güzel oldu.

meyve
- yeşil elma
- portakal (bu ikisi fiks zaten)
- sulu bir armut
- isterseniz çilek ama biz kullanmadık
- limon
- biz ananas da ekledik, yakıştı

baharat
bunu nedense çoğu tarif kullanmıyor ama emin olun çok iyi gidecek şarabın hafif burukluğuyla.
- tatlı tarçın
- bal
- zencefil
- isteyen esmer şeker ya da beyaz şeker kullanabilir, biz katmadık.

hazırlanışı
- bir su bardağının içine bal, tarçın ve biraz zencefil koyun, üzerine sıcak su ekleyin ki iyice eriyip karışsınlar.
- meyveleri istediğiniz boyutlarda doğrayın. ne kadar küçük doğrarsanız o kadar tat verecektir ve içerken ağzınıza gelince her tarafa şarap damlatma riski azalır.
- baharatlı sosun tadına bakın, zencefil çok ağır olmasın ama biraz ağzınızı ısıtsın.
- bir litrelik şarap için en az iki litrelik sürahi ya da hava almayan bir kap gerekecek. şarabı kaba koyun, diğer alkolleri ekleyin, meyveleri koyun ama kapta iyice karışsınlar katman katman olmasın. baharatlı sosu ekleyin.
-karıştırdıktan sonra buz dolabına koyun, en az bir gün beklesin. ağzı olabildiğince hava geçirmesin ki alkolü uçmasın. çok da bekletmeyin, çürüyebilir meyveler galiba.

bu kadar. hayatımda böyle güzel kokteyl içmedim. lefkoşa'da alkol satan snake diye bir mekan var. bahsettiğim abi orada çalışıyor, çalışan herkes de işini iyi biliyor.

aslında çok güzel bir içki değil. alkolü az bir kere çünkü, ama gideri var. giderinden ziyade anısı var.

portekizli arkadaşın oldukça iyi yaptığını iddia ettiği, hazır alınmaması, mümkünse elde yapılması gerektiğini belirttiği içecek. ucuz şaraptan olanı caizmiş, bana öyle dendi.

tam anlamıyla yaz akşam serinliğine yakışan kokteyl.

greyfurt koyulmamasi gereken karışım. biz yaptik siz yapmayin. her seyle iyi gidiyo ama greyfurtla hayir.

Voktalı şaraplı yaz kokteylidir.
Homojen karışım için örn;
Yaklasık 3 lt su
1 bardak taze sıkılmış portakal suyu(ama yaz kokteyli:d)
1 bardak vokta
1 bardak kırmızı şarap.
Not: kanımca votkayıda şarabı da piç etmektir.

DiBiMi DELEN KOKTEYL.

barselona'da la rambla caddesi üstünde denenebilir. gayet iyi.

yapilmasi dusunuldugu kadar kolay olmayan kokteyl. su an bitanesini arkadasla yapiyoruz ve bizi bi hayli zorladi kerata. fazla yapmisiz icmek isteyen yesillendirsin.

hayatımda içtiğim ve muhtemelen içeceğim en güzel alkollü içecek. alkol ancak bu kadar güzel, bu kadar tatlı ve bu kadar hoş sunulabilir içilebilir vs vs vs...
şarap gibi ama değil gibi, şekerli gibi ama değil gibi, içinde meyve parçacıkları kaşıkla kaşıkla ohhh mis gibi elma, çilek...

içimi rahat, lezzetli ama ipin ucu kaçınca feci çarpan içecek.
usta ve becerikli bir elden çıkınca şüphesiz daha klas oluyor.
görsel

dünyanın en güzel içkisi.

yegane diye bir meyhanede çıkan grup imiş.

http://www.yeganemeyhane.com/index.php#anasayfa

o kadar mükemmel bir şekilde ürettim ki kendime şaşırdığım içecek.
size bir sır: içine yarım şişe de maden suyu ekleyin.

tarçını taze çekip üzerine serperseniz mest olursunuz.

meyveli bir şarap kokteylidir. kırmızı şaraba rom veya votka, tatlandırıcı olarak bal veya şeker eklenir, içine son olarak meyve parçacıkları atılır, afiyetle içilir. oldukça hafif bir kokteyldir. aplausos!

bir macerasında mister no 'nun da keşfedip keyifle götürdüğü ispanyol içkisi. hatta o macerada ucu çaydanlık ucuna benzeyen bir kadehten ağızlarına akıtarak falan içiyorlardı. *