psihalive

bir cerkes yemegi, patates ile yapilir. * * *

içeriğine bakılınca, bildiğin hamur ve patatesten oluşan yemek. ama işin aslı öyle değil. belli ki, bambaşka şeyler de var içinde. benim için mesela, çocukluğum var içinde, kalabalık aile var, anne/babaanne var filan. yani, nasıl anlatabilirim ki? hamurla patatesin o kadar lezzetli olması, o kadar özlenmesi imkansız! muhakkak içinde başka şeyler de oluyor...

cerkez tavuğunun gölgesinde kalmış ama cerkez tavuğu kadar harika bir cerkez yemeğidir.

bilinen mantının daha büyüğü ve harç olarak patates kullanılanıdır. üzerine tereyağı ile sos yapılır.

söz konusu malzeme kombinasyonu dahilinde ve elbette bir adige pşaşe eliyle, dünya yüzeyinde yapılabilecek en lezzetli yemektir.
kızgın yağ * üzerinde gezdirilir ve ayrı bir kasede sarmısaklı yoğurtla kombine edilir. böyle bir şey yok, çok ciddiyim...

bazı çerkes boyları psihaluj ya da psijihaluj da der. psi: su, haluj börek anlamına gelir. on numara beş yıldızdır.
tarifini merak edenler için geliyor: (#16031675)

Abhazların haluj, adigelerin (büyük çoğunluğu) psihalive olarak adlandırdığı lezzetli yemek.

Olsa da yesek... Sı meje'la.

olsa da yesek... hele oruçluyken nasıl canım çekti ama.

Adına haluj demeyi daha çok severim. Tanıma gelirsek bugün hamurundan içine, kapatmasından haşlamasına her şeyini kendim yaptığım dünyanın en lezzetli yemeklerinden biri.

Biraz daha olsaydı keşke..

Yapılması için her türlü zorluğa katlanılan, hayat damarı olan yemeklerimizden biri. Şaka maka gerçekten hayat damarımız gibi...

gecenin bu saatinde canimin cektigi muthis lezzet.

(bkz: worapsow adigexer)