1. 1.
    fırında pişirilen,dışı ince bir hamurdan oluşan,içinde tavuk pilav ve çeşitli baharatların bulunduğu,sıcak yenmesi tavsiye edilen bir yemektir.
    ... ingılışık
  2. 2.
    içinde parça parça edilmiş tavuk veya keklik eti bulunan pilavın üstü badem taneleriyle döşeli hamurla kaplanır.bademler ve hamur fırında nar gibi oluverince servise hazırdır.siirt'e özgü bir yemektir.
    ... alpiloji
  3. 3.
    önemli mesajları olan bir yemektir.yeni gelinlere özellikle ikram edilir.bundaki amaç ise "kızım bak bu evin sırrını bu yemekteki yufka gibi saklayacaksın," denmek istenir.

    Pirinç taneleri berekettir. Bademler kız çocuğu, (eskiden tavuk yerine keklik konurdu) Güvercin ise oğlan çocuk isteğini yansıtır. diğer bir inanışa göre ise yufkanın üzerindeki bedemlerin yeni evli çifti nazardan korumak amaçlı yapıldıdır.
    ... handushka