mascarpone

italyanların tiramisu yapımında kullandıkları krema kıvamındaki peynir..

cheesecake yapımında da tercih edilebilen meşhur italyan peyniri.

bildiğimiz krem peyniri.

Taze olarak yenen bu peynir ayrıca meyvaların üstünde çeşitli likörler eşliğinde tüketiliyor.

italya nın Lombardi bölgesinde 16. yüzyıldandan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılan bu peynir, lezzeti, krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılıyor. italya da yapılan Tramisuların içinde sadece Mascarpone peyniri var. Taze olarak yenen bu peynir ayrıca meyvaların üstünde çeşitli likörler eşliğinde tüketiliyor. Mescarponenin % 55-60 ı yağ ve tazeliğini koruması için muslin torbalarda satılıyor.

makrocenter'da 32 liraya satılan, hafif şekerli, krema kıvamında, söylenişi çok zevkli olup yandan yemişi labne olan bir italyan peyniri.

Tiramisunun kedi dili ve kakao ile birlikte üç önemli malzemesinden biridir.