bugün

elazığ* yöresine ait bir tür kebap. tepside yapılır. acı biberler domatesler kuyruk yağı ile birlikte kaburga tarafındaki et ile taş fırına verilir. iyice piştikten sonra yine elazığ yöresine ait açık ekmekle birlikte arabanın bağacına atılır ve serin bir yerde yenir. kuyruk yağı ile piştiği için çok erken donar. bu nedenle hemen tüketilmelidir. arkasından içilen çaya doyum olmaz.