kayganak

kars yöresindeki insanların, yağda yumurtaya verdikleri isim.

tatlı versiyonu da olan yiycek.
tarif; öncelikle sahanımıza tereyağını ekliyoruz, o kendini hafiften verdiğinde ise devreye daha önceden çırpmış olduğumuz yumurtalar giriyor (buraya kadar hatta ilerleyen iki dakikaya kadar bildiğin yumurta) daha sonra yumurtalar pişmeye yazdığında pekmezimizi* ekliyoruz ve yaklaşık 45 saniye pişiriyoruz. netice öyle aman aman olmasa da farklı bir tat ve uzun süreli bir tokluk hissi.

Doğu illerimizde, özellikle Bitlis ve Van'da rastlaması mümkün olan yiyecek.