sorpa

kuzu etiyle yapılan nefis bir tatar çorbasıdır.

500 gram kuzu eti
2 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
4 adet taze soğan
1 yemek kaşığı nane,tuz

Kuzu eti haşlanır, suyu süzülür etler küçük küçük doğranır, 2 kaşık un, yoğurtla karıştırılp iyice çırpılır sıcak et suyundan 1 veya iki kepçe ilave edilerek yoğurt kesilmesin diye alıştırılır ve kaynayan et suyuna yavaş yavaş ilave edilir 5 dakika kaynatılır ateşten alınarak küçük doğradığımız etler, nane ve küçük doğradığımız taze soğanlar eklenir.Servis yapılırken istenirse pulbiber ekilir.