bugün

kapama

beypazarı adlı ankara ilçesinde şahane yapılan yemek. odun ateşinde pişer. et bir testinin içne doldurulup bakır dev bir

leğenin * ortasına ters çevrilip konur. tepsinin etrafında pilav konuşlanır. pişince tesiti kırılır ama

o pilav varken ete lüzum bile yoktur.

dipnot: etin piştiğini anlamak için testiye ekmek içi yapıştırılır.
© copyright 2005 - 2026