nobu matsuhısa

1949'da Japonya'da dünyaya gelen Nobuyuki Matsuhisa, ünlü restoran zinciri Nobu'nun yaratıcısı. Tokyo'da küçük bir suşi restoranında çalışmaya başladı. Üç yıl sadece bulaşık yıkayıp restoranı temizledikten sonra, suşi şefi oldu. 24 yaşında, Peru kökenli bir Japon'la ortak olup Lima'da restoran açtı. Ucuz malzeme kullanıp karını arttırmak isteyen ortağıyla anlaşamayıp ayrıldı. 1987'de Beverly Hills'te kendi restoranı Matsuhisa'yı açtı. En iyi balıkları ve en kaliteli malzemeleri kullandı, ünü Beverly Hills'te yayıldı. Restoranın ünlü müdavimlerinden aktör Robert De Niro, birlikte restoran açmayı teklif etti. 1994'te ilk Nobu'yu New York'ta açtılar. Japon Levreğine acı biber sosu döküp kişnişle servis edecek kadar yaratıcı bir şef olan Nobu, muhteşem bir füzyon menüsü hazırladı. Bugün Londra'dan Mikonos'a, Melbourne'dan Honolulu'ya kadar toplam 19 kentte Nobu vardır.