unutulan istanbul yemekleri

öyle görülüyor ki çoktan unutulmuş ve geleceğe aktarılmamış yemeklerdir. istanbul mutfağı diye bir bakayım (bilmediğim bir şeyler çıkar diye) dedim; karşıma zaten aşina olduğumuz sultanahmet Köftesi, vefa bozası, Eminönü Balık Ekmek, Kanlıca Yoğurdu gibi tatlar çıktı. imparatorluklara bu kadar uzun süre başkentlik yapmış şehirde istanbul'un kapsamlı yerel bir mutfağı olmaması şaşırtıcı.