ancuez

malzemeler:
kapari,
1 çorba kaşığı zeytinyağına yatırılmış 6 adet ançuez,
zeytinyağına yatırılmış
1 kahve fincanı maydanoz, kıyılmış
2 çay kaşığı limon suyu
3 adet yumurta
100 gr tereyağ
karabiber
tuz

tarifi:
yumurtaları katı olarak haşlayın, sarılarını alıp, iyice ezin. ançuezlerin kılçıklarını ayırdıktan sonra, blender yardımıyla macun kıvamına getirin. kaparileri havanda iyice dövün. tereyağını küçük parçalara böldükten sonra, tahta kaşıkla yardımıyla iyice ezip krema kıvamına getirin. sonra buna tuz, karabiber serpip maydanoz, yumurta sarısı, kapari ve ançuez ilave edin. iyice karıştırıp birbirlerine yedirdikten sonra, 1-2 damla limon suyu damlatın. vu şekilde hazırladığınız ezmeyi, kanepe ekmeklerine sürüp servis yapın.

ançuez ezmesi olarak da bilinen mezedir.

http://www.yemektarifleri.org