petrus şarabı

petrus'u dünyaca meşhur kılan, 1925 yılında, o vakitler 70 dönüm kadar olan 'şato petrus'u* satın alan ve bu bağdan elde edilen üzümlerle yapılan şarapları önce fransa'ya ardından da ingiltere ve irlanda'ya tanıtan bayan Edmond Loubat'tır.

günümüzdeki büyüklüğü 110 dönüm kadar olan 'şato petrus' dan yılda 35-40 bin litre şarap üretilebilmektedir.

petrus şarabı, karadut başta olmak üzere, siyah erik ve frenk üzümü tatları ile sütlü çikolata ve tümüyle kendine has bir baharat kokusu içerir. bu nitelikleri ile tüm tadımcıların onu hemen fark etmelerini sağlar. yıllandırmaya çok müsait bir şarap olmasına rağmen, kendine has tat ve kokusunun dorukta hissedilebilmesi için 25-30 yıl aralığında tüketilmesi önerilir.

üzümün yetiştiği bağın toprağı ve iklimsel özellikleri de dahil olmak üzere, tüm üretim aşamaları ve kullanılan teknikleri ile diğer şaraplara göre sıradışı bir üretim prosesinden geçer. örneğin, asma kütüklerinin ortalama yaşları 40 civarında tutulur ve 10 yaşından küçük kütüklerin üzümleri petrus şarabı üretiminde kullanılmaz. dinlendirme fıçıları meşedir ve tamamı yeni imal edilmiş olmalıdırlar. üreticileri ise Demptos, Seguin-Moreau veya Taransaud'dur.

sonuç itibarı ile petrus'un 'petrus' olmasının ve 70 cl'lik şişesinin 1200-5000 lira fiyatlarla alıcı bulmasının tek nedeni, bayan Edmond Loubat'ın pazarlama kabiliyeti değildir.