ilk ketçabın domatessiz olması

günümüzde ketçap tamamen domatesten yapılmış bir sos olarak tanınır. halbuki ketçap, asırlar boyu yemeğe tat veren ve iştah açan, değişik yiyeceklerden hazırlanmış bir sos olarak bilindi. ilk olarak milattan önce 300 yıllarında romalılar tarafından hazırlanan ezme veya püre halindeki bu sos, yağ, sirke, biber ve kurutulmuş küçük balıklardan hazırlanıyor, balık ve tavuk yemeklerine lezzetlerini arttırmak için konuluyordu
her ne kadar romalıların ezmeleri kayda geçen en eski sos olarak bilinse de ketçabın atası sayılamazlar. çin'de 1690 yılında yine balık ve tavuk yemekleri için, tuzlu suda salamurası yapılmış balık ve baharatlardan oluşan bir sos kullanılıyordu. bu sosun adı 'ketsiap' idi ve ünü zamanla malezya'ya yayıldı.
(bkz: gereksiz bilgiler)