bugün

çoğunluğun yumuşacık yaptığı böreği, çıtır çıtır yapmanın püf noktalarıdır. soğukken de sıcakken de çıtır kalan sigara böreği için yapılacak küçük nüanslardır.
(bkz: dondurulmuş sigara böreğini kızgın yağda pişirmek)
Yumurta yerine soda(maden suyu) ile sarip sarmalamaktir.
soda kullanıldığında da börekler çıtır çıtır olur.
saygılar..

hamurun içine biraz talaş koyun yemin ederim çıtır çıtır oluyor.
hüner kişide değil, sigara böreklerinin sarıldığı yufkadadır.

yufka kötüyse totonu yırtsan çıtır olmaz.
ocağın altını yakmayı unutmayın yoksa yağ kızarmıyor... şaka bir yana tüm malzemeler taze olmalı.