sahanda sucuk

sucuğun, sahanda yağ ile pişirilmesidir.

en lezzetli olan yöntemi, önce yuvarlak ince ince kesilmiş sucuklar sahanda, kısık ateşte su ile haşlanır. (su sucukların üstünü nerdeyse örtecek kadar konur.) sahanın üstü kapakla kapatılıp buharın pişmeyi artırması sağlanır. tabi kapak sık sık açılıp sahandaki su kontrol edilir.( lan yemekteyiz gibi oldu.) bu esnada buharın sıcaklığından sucuk
içindeki yağı ve baharatı suya verir ve suyun rengi koyulaşır. işte o su çok lezzetlidir bu yüzden buharla uçup gitmemesi
için ateş gerekirse biraz daha kısılır. haşlama işi bittikten sonra suya çok küçük bir tereyağı parçası atılır.
yağ erir erimez ateş kapatılır ve sahana yarım limon sıkılır. sahan masaya gelir gelmez, ekmeğin kabuğunda
bir ayı kulağı parça koparılıp sucuğun yağına banılır. afiyet olsun.