pilmen

kadıköy balık pazarında şimdilerde kapanmış eski tip, kafa dinlenesi birahanelerden biriydi. ortam gene cıstak cıstakçılara kaldı. üzgünüz.

çok harika bir kazak mantısı. tadından tutun da görüntüsüne kadar muhteşem.

yapılışı;

--spoiler--
gerekli malzeme: 2 yumurta, 1 çay bardağı su, yarım çay kaşığı tuz, aldığı kadar un.

iç malzemesi: 250 gr. kıyma, 1 soğan, tuz, karabiber

iç malzemesi için; kıymayı bir kaba koyun, bir soğanı üzerine rendeleyin, tuz ve karabiber ilave edip, karıştırın.

hamuru yapmak için malzemelerin hepsini bir kaba koyup hamuru yoğurun. yoğrulan hamur oklava ile açılır. açılan hamur kare şeklinde ufak parçalara bölünür, küçük parçaların üzerlerine hazırlanan iç malzemesinden koyulur. iki ucu birleştirilip kıvrılarak diğer iki uçla yapıştırılır. pilmenlerin birbiriyle yapışmamasına dikkat edilmelidir. daha önce hazırlanan et suyunun içine pilmenler atılarak 15 dk. pişirilir. sıcak servis yapılır.

kaynak: http://askana.blogcu.com/pilman/1351172
--spoiler--