pas 220

haccp ve iso 22000 den sonra geliştirilmiş yeni bir gıda güvenliği standardıdır.

kılavuz ISO 22000 Gıda Güvenliği standardında geçen 7.2.3 maddesinin 10 alt başlığını detaylandırmakla beraber bunlara ilave olarak son beş maddeyi içermektedir:

Binaların yapısı ve yerleşimi
Çalışma alanı, bina ve eklentilerinin yerleşimi
Yardımcı tesisler -hava, su, enerji
Atık ve kanalizasyon gibi destek hizmetleri
Ekipman uygunluğu, temizlik, önleyici bakım
Satın alınan malzemelerin yönetimi,
Çapraz bulaşmayı engellemek için önlemler
Temizlik ve sanitasyon
Haşere kontrolü
Personel hijyeni ve çalışan tesisleri
Yeniden işleme (rework)
Ürün geri çağırma (recall) prosedürleri
Depolama
Ürün – tüketici bilgilendirilmesi
Gıda savunma, biyosavunma ve biyoterörizm