oturtma

(bkz: patlıcan oturtma)

yağda kızaran sebzenin üzerine kıyma ya da küçük doğranmış parça et * dökülüp bir daha pişirilmesi suretiyle yapılan yemek türü.
normal kabak yemeği güzel olmuyor ama oturtması güzel oluyor nitekim.
aynı yemeğin yuvarlak kesilmiş patlıcandan yapılanına oturtma, parmak şeklinde kesilmişinden yapılana ise musakka denir.
Ayrıca karışık sebzeler bir arada (patlıcan, patates, kabak) da yapılabilir.