krem tartar

Kabartma tozunun karbonatla birlikte iki ana maddesinden biri.  tartarik asidin potasyum tuzudur.

Kullanım alanları: Sodayla kombinasyonuyla mayalandırma ajanı ve asit bileşeni olarak kabartma tozu üretiminde kullanılır. Krem tartar ayrıca şekerlemelere ve şekerli karışımla kaplanmış şekerli ürünlere daha kremsi bir doku (yapı) vermek için kullanılır. Çırpılmış yumurta beyazını stabilize eder, hacmini ve ısı toleransını arttırır. Şeker şuruplarının kristallenmesini engeller. Haşlanmış sebzelerin renklerindeki  bozulmayı azaltır. ilaçlarda bir laksatif olarak kullanılır. Krem tartar ayrıca pirinç ve bakır yemek takımını temizlemek için kullanılabilir. Krem tartar suya eklendiğinde oluşan çözelti madeni eşyaların (paranın) üzerindeki kir ve pislik tabakalarını yumuşatır. Sonra bu kir oldukça kolay bir şekilde uzaklaştırılabilir.