bugün

Sevgili sözlük, iyi kokoreç nasıl olur?

Kimyonlu mu, kimyonsuz mu, ekmek üstün de kesme mi? Nedir bu işin sırrı.
kimyonlu

iri kıyım

izmir usulü

şişte

iyi olur.

00.00 dan sonra daha tatlıdır.
bak şimdi bunlar tamamen zevk meselesi olsa da en iyi kokoreç bi kere kimyonsuz olur bol kekiğin pulbiberle ve orta sululukta domatesin buluşmasıyla olur he bir de kesme olucak tak tak tak.
Tuzlu kekikli iri kiyim olur. Domates momatea girmez kokoreçe saçmalamayın.
Icinde yag neredeyse olmaz ve sut kuzusu olur komurde piser.
seyyarda olur. tükkanlardaki o tadı vermiyor.
(bkz: yapacağınız işi sikiyim)

görsel
Dışı çıtır çıtır, içi hafif ıslak, ama iyi pişmiş, irice parçalar halinde kesilmiş, illaki kimyonlu ve en önemlisi süt kuzudan olmalı. Toklu veya dana kokoreçini kıyma kıyma kıyıp ekmek arasına doldurup satan sahte kokoreççilerin önünden gecmeyin.